Pillow cookies

Après le brookies voilà les cookies au coeur fondant de brownie !
La recette vient de l'excellent site chocolat et caetera, j'ai cependant modifier quelques mesures.

Pour le brownie ( juste 1/4 du gateau servira)

- 100g de chocolat amer

- 100g de beurre demi-sel ou doux

- 150 g de cassonade

- 2 œufs

- 80g de farine

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 20g de cacao en poudre

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 

1- Faire fondre le chocolat.

2- Fouetter le beurre et la cassonade dans un grand saladier jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, puis ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque. 

3-Incorporer ensemble la farine, le cacao et la levure, puis ajouter le chocolat fondu.

4- Verser la pâte dans un moule d, puis enfourner pendant 20 minutes. 

Laisser refroidir avant de couper en petits dés. 

Pour les cookies

- 220 g de farine

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

- 90 g de sucre roux

- 100 g de sucre blanc

- 120 g de beurre demi-sel

- 1 œuf

- 150 g de pépites de chocolat ( perso, je n'ai pas mis de pépites mais j'aurai dû ;))

- dés de brownie

Préchauffer le four à 180° C

1- Mélanger le beurre et les sucres, bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. 

2- Incorporer la farine, la levure et le chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

3- Couper le brownie en petits dés, de 4-5 g chacun. Enrober chaque morceau de pâte à cookies et déposer les boules obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement. 

4- Enfourner pour 7 à 8 minutes 

Bon appétit !